En Bavière, il est possible de suivre des formations pour se former au métier de sommelier de la bière. Ce spécialiste a pour rôle de conseiller les clients sur les différentes variétés de bières en fonction des plats qu’ils dégustent, un peu à l’image du sommelier de vin.
Les sommeliers de la bière à l’honneur à Munich
A Munich, la capitale mondiale de la bière, le rôle des sommeliers prend de plus en plus d’importance au sein des brasseries. Tout comme pour le vin, ces experts conseillent les clients sur le choix de la bière qui accompagnera au mieux leur plat. Pour devenir sommelier de la bière, il est nécessaire de suivre une formation spécifique, comme l’a fait Tobias Ranzinger. Cette formation, d’une durée de deux semaines, nécessite un investissement financier de 3 450 euros, mais attire de nombreux élèves, en particulier des jeunes en reconversion professionnelle ou déjà actifs dans le secteur brassicole.
Une formation exigeante et diversifiée
Fabian Staudinger, formateur de sommeliers, souligne que l’image de la bière a évolué et rajeuni, attirant de plus en plus de passionnés. La profession de sommelier de la bière requiert une connaissance approfondie des différentes variétés de bières à travers le monde. Après plusieurs jours de cours intensifs, les élèves sont soumis à une épreuve de dégustation à l’aveugle, afin de tester leurs compétences et leur palais. Chaque année, environ 100 sommeliers de la bière sont formés dans cette école, une profession en plein essor qui offre de nombreuses opportunités dans les brasseries en Allemagne et à l’international.
En conclusion, devenir sommelier de la bière à Munich représente un défi exigeant mais passionnant, ouvrant la voie à une carrière prometteuse et stimulante. L’engouement croissant pour la bière de qualité et l’essor des brasseries artisanales contribuent à la valorisation de ce métier, qui devient un pilier incontournable de l’industrie brassicole moderne.
