À l’issue des festivités, c’est à ce moment précis que les acteurs du secteur se penchent sérieusement sur la nouvelle année, 2024. Quelles sont les perspectives à venir ?
2024 : Une Année Cruciale pour le Tourisme et l’Hôtellerie-Restauration en France
2024 est une année clé pour la France, marquée par les Jeux olympiques et paralympiques ainsi que par les 80 ans du débarquement de Provence. Ces événements promettent des perspectives passionnantes pour le tourisme ainsi que pour les métiers de bouche et les professionnels de l’hôtellerie-restauration. Thierry Marx, chef étoilé et président de l’Umih, partage son point de vue sur cette « nouvelle année » qui débute en janvier.
Selon Thierry Marx, tous ces événements vont accroître l’attractivité de la France et la mettre en lumière. Cependant, il reconnaît les défis à relever, notamment les coûts élevés des matières premières et de l’énergie, le remboursement des prêts garantis par l’État pendant la période de la Covid-19, ainsi que la difficulté à recruter du personnel.
Disparition de 7000 établissements
La Banque de France lance un avertissement : 7 000 établissements risquent de fermer leurs portes au début de l’année 2024. La pandémie a eu un impact significatif sur les trésoreries. Malgré cela, Thierry Marx garde espoir : « Haut les cœurs ! Certains signaux positifs émergent. Cependant, il est nécessaire de repenser nos métiers, car le rapport au travail, tel que nous, les générations précédentes, l’avons connu, n’existe plus. »
En effet, les jeunes générations aspirent à une vie sociale équilibrée avec leur vie professionnelle. De plus, la digitalisation a perturbé le secteur, notamment avec la livraison de repas à domicile et les plateformes de réservation en ligne pour les restaurants. Malgré ces défis, le secteur de la restauration a toujours su faire preuve de vitalité et de résilience pour faire face à toutes les crises.
